Глутенът е вид протеин, който е лесно смилаем от стомашно-чревната система, т.е. през стомаха и чревния тракт. Глутенът обаче може да причини чувствителност в чревния тракт на някои хора и може да не се усвоява. Възможно е да се появят здравословни проблеми като подуване на корема, лошо храносмилане, оплаквания от газове и главоболие. Неспособността за смилане на глутен се определя като целиакия. Глутенът в целиакия има отрицателни ефекти върху лигавицата на тънките черва. Това последващо увреждане също влияе отрицателно върху усвояването на хранителните вещества.
Какво е безглутенова диета?
За да се избегнат здравословни проблеми и да се възползват от храните, безглутеновите храни трябва да се премахнат от диетата на хора с чревна чувствителност и да се установи диетичен план без глутен. Трябва да се спазва диета без глутен, докато симптомите изчезнат и тези здравословни проблеми не се повторят.
Глутенът е вид протеин, който е лесно смилаем от стомашно-чревната система, т.е. през стомаха и чревния тракт. Глутенът обаче може да причини чувствителност в чревния тракт на някои хора и може да не се усвоява. Възможно е да се появят здравословни проблеми като подуване на корема, лошо храносмилане, оплаквания от газове и главоболие. Неспособността за смилане на глутен се определя като целиакия.
Какво представляват безглутеновите храни?
Храните и храните, които трябва да се консумират за безглутенова диета, са:
- Пресни плодове и зеленчуци
- Бобови растения като сух боб, соя, нахут, боб, леща.
- Нискомаслено мляко и млечни продукти като сирене, кисело мляко, айран, кефир, мляко
- Източници на протеини като червено месо, пуйка, яйца, пиле, риба и други морски дарове
- Необработени ядки като лешници, бадеми, орехи
- Храни от зърнената група като картофи, ориз, царевица, елда, киноа, лен и чиа
- Безглутенови брашна, направени от царевица, соя, ориз, картофи и боб
- Царевично и картофено нишесте
- Всички мазнини и масла
- Бяла и кафява захар на прах
Какво представляват храните, съдържащи глутен?
Хората, които ще направят диета без глутен, трябва да стоят настрана от тези храни:
- Ечемик, пшеница, ръж и овес
- Брашна, обогатени с витамини и минерали
- Сладкиши като торти, пайове и сладкиши, продавани в сладкарници
- Пълнозърнесто брашно, брашно от Греъм, галета от пълнозърнесто брашно
- Моментални супи и бульони
- Мюсли, зърнени храни, пикантни оризови смеси и бисквити
- Напитки като малц, бира, съдържаща малц, и водка
- Грис, тестени изделия, фиде булгур, фиде и кускус
Диета без глутен кара ли ви да отслабвате?
В изследванията; Беше установено, че няма значителна разлика в теглото между нормалната диета и диетата без глутен. Днес броят на хората, които предпочитат безглутенова диета, се увеличава. Въпреки това, безглутенова диета;
- за подобряване на общото здравословно състояние,
- подобрено здраве на червата,
- Не е доказано, че има пряк ефект върху подобряването на физическата работоспособност.
Безглутеновата диета няма пряк ефект върху загубата на тегло. Въпреки това, с програмата за безглутенова диета се очаква средно 3-5 килограма слабост на месец. Тези килограми обикновено са направени от мазнини и важното е да не си възвърнете загубеното тегло в този процес. Това е бавно и трайно отслабване, което е физически и психически здравословно. Това не трябва да се забравя.
Хората, които ще направят диета без глутен, определено трябва да имат навика да четат етикети, докато купуват храните, които ще консумират в диетичната си програма. Абсолютно необходимо е да се обърне внимание на стойностите на маслото и захарта, съдържащи се в храната на етикета на опаковката.
Какво прави безглутеновата диета?
Хората, които се нуждаят от глутенова диета, имат някои заболявания. Хората с целиакия увреждат тъканите в храносмилателната си система с хронично възпаление, причинено от глутен.
Хората с това заболяване изпитват проблеми като подуване на корема, спазми или кожни обриви поради малкото количество глутен, което консумират. Хората с цьолиакия могат да имат желязодефицитна анемия и да станат непоносими към лактоза. Целиакия се диагностицира с помощта на биопсия на тънките черва и кръвни тестове. Диетата без глутен помага да се намалят или дори да се премахнат тези проблеми.
Какви са ползите от диета без глутен?
- Намалява разсейването.
- Той е срещу анемия.
- Той балансира кръвната захар.
- Помага за отслабване.
- Помага за намаляване на отока.
- Помага за решаване на проблема с щитовидната жлеза.
- Позволява ви да имате по-здрави и здрави нокти.
- Позволява ви да имате по-силна и здрава коса.