Кефирът е плътен, леко кисел ферментирал млечен продукт, направен с помощта на млечна киселина и алкохолна ферментация, който се произвежда особено в региона на Централна Азия от много години и сега се произвежда в търговската мрежа по целия свят. Широкото използване на кефира днес започна с научаване за неговите ползи. И така, какви са ползите от кефира? Как да си направим кефир у дома? Ето всички подробности, които се чудите ...
КАКВИ СА ИНГРЕДИЕНТИТЕ НА KEFIR?
Кефирът, ферментирала млечна напитка, съдържа повечето от основните хранителни вещества, намиращи се в структурата на млякото. Съдържа предимно протеини, калций, фосфор, магнезий, селен, витамин А, Е, В1, В12 и много полезни микроорганизми, които регулират чревната флора.
КАКВИ СА ПРЕДИМСТВАТА НА KEFIR?
Başak Öney, специалист по диетология от болница за медицински факултет на Университета Bezmialem Vakıf, даде много важна информация за ползите от кефира.
Като мощен пробиотик, кефирът е полезен на първо място за храносмилателната система. Намалява риска от развитие на рак на стомашно-чревния тракт. Укрепва имунната система. Той предотвратява артериосклерозата и помага за намаляване на липидните стойности в кръвта. Той осигурява защита срещу алергични реакции. Забавя стареенето на кожата. Консумацията по време на бременност предотвратява развитието на затлъстяване както при майката, така и при бебето.
Може да се купи готов или да направите кефир сами вкъщи.
Приготвяне на кефир у дома: В литър преварено и затоплено мляко се добавя кефирана мая с размер на орех и се смесва с дървена лъжица. След като изчакате да ферментира в продължение на 24 часа в стъклена бутилка или буркан, трябва да се филтрира с пластмасова цедка.
Като резултат; Поради високата му хранителна стойност и ефектите върху здравето се препоръчва децата, бременните жени, възрастните хора и хората с непоносимост към лактоза да консумират 1 чаша кефир в ежедневните си диети. Може да се консумира вместо кисело мляко и мътеница по време на хранене, или е подходящо да се консумира с плодове със закуски.