ЗАХАРНА ДИЕТА
Чаят Kombu (Kombucha), който също се използва като лекарство, е тип ферментирал чай. Може да се направи от зелен или черен чай. Чаят Kombucha е чай, роден в Източна Азия и разпространен по целия свят. По време на ферментацията се образува гъба, състояща се от дискообразна, желатинова мембрана. Гъбата Kombu живее в хранителен разтвор, състоящ се от захар и непрекъснато расте в тази среда. Тази гъбичка се разпространява по цялата повърхност на чая и се уплътнява.